Stearin er ikke så skummelt som de sier, fordi det faktisk er et triglyserid. Det er lett å finne denne komponenten selv i morsmelk og melkefett, og den er også en del av den faste fraksjonen av palmeolje med et smeltepunkt på 47-54 ° C. Hva trenger du å vite før du kjøper denne forbindelsen? Eiendommer er mer gunstige eller skadelige?
Stearinsyre - hva er det?
Et annet navn er cetyleddiksyre eller oktadekansyre. Stearinsyre er en monobasisk karboksylsyre (alifatisk serie) med formelen C17H35COOH. Det er en strukturformel - C18H36O2, mens den rasjonelle versjonen er som følger: CH3 (CH2) 16COOH. I utseende er dette fargeløse krystaller som ikke oppløses med vann og er luktfrie, men stearinsyreeteren oppløses.
Aminosyreformelen inneholder 18 karbonmolekyler, og det er derfor den brukes til fremstilling av hjemmekosmetikk, i kjemisk industri og næringsmiddelindustri..
- Uretritt hos kvinner - hvordan og hvordan man behandler: medisiner og folkemedisiner
- Blodtrykkssenkende medisiner
- Hvordan fylle på PayPal
Stearinsyre - egenskaper
Det er lett å kjøpe stearin, for dette må du velge nærmeste apotek: i legemidler brukes det mye i en rekke kvaliteter. Hvorfor er stearin en av de vanligste ingrediensene? Den brukes som mykner i produksjonen av smøremidler. Stearinsyre i kosmetikk brukes til fremstilling av forskjellige pleieprodukter: lotion eller leppepomade. Stearin fungerer som et hjelpelement på grunn av sammensetningen.
Stearinsyreegenskaper som definitivt vil være nyttige i produksjonen av hjemmekosmetikk:
- Naturlig fortykningsmiddel for emulsjoner: krem eller olje vil endre konsistensen uten å redusere vannkonsentrasjonen.
- Fjerner gjennomsiktigheten til kremen og gjør den tettere, noe som er praktisk når det påføres huden.
- Øker hardheten til såper og stearinlys.
- Beskytter overhuden mot de skadelige effektene av ugunstige temperaturer.
Stearinsyre - påføring
I den kjemiske industrien brukes det til å lage fett. Bruken av stearinsyre i næringsmiddelindustrien er typisk for den kremete bunnen av bakevarer, for margariner, når du tilsetter fett til deigen, for pålegg. Stearater - estere og salter - brukes i såpefremstilling (de gir såpen en matt farge), og for fremstilling av kosmetikk fungerer de som en stabilisator, emulgator av blandingen. I den kosmetiske industrien brukes stearin som en av komponentene for fremstilling av salver, kremer, kroppsoljer.
Stearinsyre - skade
Sammenlignet med andre fettstoffer er skadene av stearinsyre minimal. Den krystallinske komponenten har ingen bivirkninger hvis du ikke får den i store mengder. Det er imidlertid viktig å vite at palmeolje, som er allestedsnærværende i mat, inneholder opptil ti prosent stearin. Her er poengene for å holde deg selv og barna trygge:
- Så før du kjøper morsmelkerstatning som inneholder palmeolje, bør du finne ut om effekten på barnets nervesystem.
- Når du bruker kosmetikk kjøpt selv på apotek, må du være forsiktig: hvis det er betennelse på huden, fungerer stearin som en kviseprovokatør og et komedogent stoff som tetter porene sterkt, og skaper et ideelt miljø for utvikling av bakterier.
Stearinsyre. Egenskaper, påføring og pris på stearinsyre
Absorbert med morsmelk. Poetisk uttrykk kan referere til stearinsyre.
Inneholdt i morsmelk, er det også en del av formelen for kunstig fôring.
Stoffet hjelper babyens hjerne og nervesystem med å utvikle seg. Trenger en forbindelse og voksne.
I kroppen blir stearinsyre et energidepot. Det viktigste er ikke å overdrive det.
Mer og mer palmeolje i voksne produkter - den viktigste kilden til forbindelsen.
Det er også mye av det i soya, som er blandet med mange retter. I morsmelkerstatning er det nøyaktig så mye syre som nødvendig.
Skader vi ikke oss selv ved å konsumere det ukontrollert? Vi vil finne ut svaret på spørsmålet ved å studere hele spekteret av syreegenskaper.
Stearinsyreegenskaper
Tilkoblingens egenskaper kan "gå sidelengs" med overdreven forbruk. Stearinsyre tilhører fete, organiske stoffer.
Et oljeaktig reagens selv i utseende. Det er, i motsetning til de fleste syrer, en solid masse, hvitt eller gulaktig pulver. Den er løs og myk.
Tettheten til stoffet overstiger ikke 1 gram per kubikkcentimeter. Et overskudd av fettforbindelser i kroppen bidrar til dannelsen av kolesterolplakk.
De provoserer i sin tur dannelsen av blodpropp - dødelige blodpropper i karene..
Den tredje fasen er en endring i blodtrykk, hodepine. Diabetes kan utvikle seg, og menn har nedsatt seksuell funksjon.
I tillegg fører et overskudd av stearinsyre og andre fettsyrer til funksjonsfeil i mage-tarmkanalen..
For eksempel kan stearinsyre fettsyre forårsake for myk avføring. Hvis det er konstant og det er mye fett i kostholdet, er det verdt å vurdere.
Selv hjerteinfarkt og hjerneslag er resultatet av ukontrollert forbruk av reagenset..
Skaden av stearinsyre er assosiert nøyaktig med overskuddet. Som du vet, kan ethvert stoff være både gift og medisin..
Det eneste spørsmålet er doseringen. Doseringen beregnes ut fra konsentrasjonen.
Forbindelseskrystaller oppløses ikke i vann, men fortynnes med deetyleter. På basis av det lages det løsninger.
Vanligvis er de 90-95 prosent, men det er også svakere. Konsentrasjonen avhenger av applikasjonen. Hvor reagenset er nyttig er et tema for et eget kapittel..
La oss først si at vegetabilsk stearinsyre gjør blandingene ømere, til og med, det vil si forbedrer konsistensen..
Forbindelsen danner en tynn film på huden. Før vi forteller deg under hvilke omstendigheter dette kan være nyttig, la oss bli kjent med omstendighetene som endrer tilstanden til syren.
Stoffet smelter ved 70 grader Celsius, koker ved rundt 376. Syren er svært brannfarlig og forringes like lett, spesielt i solen.
Forbindelsen ble først isolert fra smult. Husk hva som blir med animalsk fett som ligger i varmen?
Det samme skjer med stearinsyre. Sammensetningen lagres lenge bare på tørre, kjøle og mørke steder..
Her forblir stoffet uberørt, egnet for bruk. Matindustrien er ikke den eneste industrien som trenger stearin. Vi vil kunngjøre hele listen.
Påføring av stearinsyre
Bruken av reagenset er nært knyttet til den kosmetiske industrien. Husk samtalen om effekten av et stoff på blandingens konsistens?
Så ved hjelp av stearinsyre mister kremer gjennomsiktigheten, blir tykkere og tettere.
Denne effekten forstyrrer ikke barberskum. Så, heltinnen til artikkelen blir også lagt til den.
Stearinsyre i kosmetikk er 2-5% av den totale massen. Hvis det er mer reagens i krem, lotion, skum, reagens, bør det avvises.
Det er også nødvendig å ta hensyn til det faktum at en person også delvis består av fett, frigjør dem som et smøremiddel for integrasjoner.
Det viser seg at det, foruten levert fra utsiden, også er stearinsyre i huden. I den varme årstiden er det ganske nok.
Det er bedre å fylle på kremer med heltinnen til artikkelen om vinteren. Filmen som forbindelsen dekker huden med, beskytter mot chapping, frost.
Stearinsyre tilsettes såpen. For ham er reagensinnholdet i området 7-10% akseptabelt..
Det er derfor såpen er solid. Det avhenger av konsistensen om briketten vil være tyktflytende eller gå i oppløsning.
Det er ingen hemmelighet at såpe er alkali. Syren i den, som de sier, er forsåpet, omdannet til natriumstearat.
I noen produsenter når innholdet 25%, noe som ikke er bra.
Filmen på huden viser seg å være så tett at den tetter porene, forhindrer at dokumentet puster.
Fettet av stearinsyre brukes også av leger og farmasøyter. De som har brukt endetarm eller vaginale suppositorier minst en gang, vet hvor viktig det er at de bare settes inn.
Den voksagtige, glatte overflaten på pillen skyldes stearinsyre. Forbindelsens formel er også nyttig i medisinske salver.
De, som kosmetiske kremer, må tykkes. I tillegg er fete formuleringer lettere å spre seg over huden..
Å ikke være den mest holdbare, er heltinnen i artikkelen i stand til å øke holdbarheten til narkotika..
Stearinsyre i tabletter, salver, suppositorier, hjelper til med jevn fordeling, "veving" av komponenter.
Vitenskapelig sett stabiliserer reagenset emulsjonsråvarene. Som et resultat skilles preparatene ikke lenger i fraksjoner, noe som betyr at de ikke mister egenskapene..
Stearinsyre er en komponent av fett. I motsetning til de fleste "kongenerer" er forbindelsen kjemisk inaktiv, metaller korroderer for eksempel ikke.
Stearinfett kan også påføres andre overflater. Vanligvis blir gnidningsdeler behandlet, som de sier, for et bedre trekk..
Som du kan se, utnytter industrielle de fysiske egenskapene til stearinsyre. Vitamin, det vil si et stoff som er viktig fra et kjemisk synspunkt, er heltinnen i artikkelen bare i mat.
Selv om stearin også blir utnyttet der for den ønskede konsistensen av potetmos, margariner, kremer til kaker.
Du kan møte stearinsyre de mest uventede stedene. Glanset papir blir for eksempel behandlet med det.
Reagenset er også inneholdt i gummi, og brukes også i olje- og kjemisk industri.
Salgsmarkedet er som du ser omfattende. Det gjenstår å finne ut hvor og hvordan de nødvendige volumene av stoffet oppnås..
Ekstraksjon av stearinsyre
For å forstå hvordan du får stearinsyre, må du studere formelen: - CH3(CH2)sekstenCOOH.
Når du ser på opptaket, forstår du hvorfor kjemikere kaller forbindelsen cytyleddikum, eller n-oktadekan..
Du forstår også begrunnelsen for hovedmetoden for industriell produksjon av stearinsyre. Den dannes ved å hydrogenere oljesyre med formelen C17H33COOH.
Hydrogenering i kjemi er ikke tilsetningen, som navnet på metoden kan se ut, vann, men tilsetningen av bare hydrogen.
Som et resultat oppnås ønsket stearinsyreformel. De kommer også til det på en syntetisk måte og oksiderer mettede hydrokarboner. For dette brukes manganforbindelser.
Hvis vi snakker om middels og små mengder ekstraksjon, kan du også bruke smult, eller avfall av raffinering av vegetabilske oljer.
De kokes og behandles med natriumhydroksydoppløsning. Det viser seg såpemasse, det vil si såpe dannet av sediment.
Den er utsatt for svovelsyre og frigjør flere andre syrer. De destilleres ved en temperatur på omtrent 200 grader og tas i vakuum..
Det gjenstår å hydrogenere syrene på en kobber-nikkel-katalysator. Generelt er prosessen møysommelig og forklarer populariteten til de to første metodene for å oppnå stearinsyre..
Saltet av spørsmålet om å få det ligger ikke bare i handlinger, men også i anskaffelse. Vi vil finne ut hvor mye reagenset er i dag, og hvem som selger det.
Pris for stearinsyre
Kjøp stearinsyre i bulk er 30-50% billigere enn detaljhandel. I det første tilfellet blir omtrent 50-60 rubler bedt om et kilo pulver, og i det andre - alt 100-200.
Hovedleverandøren til det russiske markedet er Kina. Det er også mange innenlandske forslag.
Det er bedrifter for produksjon av forbindelser, for eksempel i Perm, Volgograd, Dzerzhinsk, Krasnodar, Samara.
For gult pulver ber de som regel om mindre, siden fargen indikerer tilstedeværelse av urenheter. Hvite krystaller er renere og derfor dyrere.
Bulkmateriale sendes i poser. De kan være vanlig papir. Standardemballasje: 15, 25, 35 kilo.
Fra utenlandske produsenter blir bedrifter i Indonesia aktive aktører i markedet. De har et kvalitetsprodukt og en konkurransedyktig prislapp.
Stearinsyre (stearinsyre) i kosmetikk - skade eller fordel?
Det kosmetiske produktets homogenitet, blandingens ideelle farge og tekstur er en viktig faktor i kjøperens valg av kosmetikk. Hver produsent bestreber seg på å gjøre produktet så nær standard som mulig i disse egenskapene, fordi dette vil bidra til å gjøre produktet mer attraktivt for moderne skjønnheter. For disse formål brukes tilleggskomponenter som forlenger holdbarheten til kosmetikk og forbedrer strukturen..
Mange av disse stoffene, som lar kosmetikk ligge i butikkhyllene i lang tid, kan ha en negativ innvirkning på menneskers helse. Det faktum at de er giftige og skadelige, stopper imidlertid ikke produsentene. Et eksempel på slike hjelpekomponenter er stearinsyre. I denne artikkelen vil vi analysere hva stearinsyre er, og hva er dens rolle i kosmetikk, skade og fordel. Skjønnhet trenger ikke å kreve offer, spesielt hvis dette offeret er din egen helse.
Hva det er
Stearinsyre er en hvit, skjellete krystallinsk masse. Et annet navn på denne komponenten av kosmetikk er oktadekansyre. For første gang ble dette stoffet hentet av den franske kjemikeren Chevreul tilbake i 1816 fra svinekjøttfett. Nå, som i det fjerne 1800-tallet, er hovedkilden til stearinsyre dens produksjon fra produktene av hydrolyse av animalsk fett. Som regel brukes bifffett til dette formålet, selv om det også finnes en metode for å syntetisere stearat, men i industriell skala er det ikke så interessant. I tillegg til animalsk fett, finnes stearinsyre også i vegetabilske oljer, men i mye mindre mengder. Palmeolje er ledende innen innhold av stearinsyre blant vegetabilske fettstoffer..
Det er viktig å vite! For å gå ned i vekt på 30 dager må du bruke 3 viktige prosesser: forberedelse.. Les mer >>>
Interessant å vite: stearinsyre er en av de essensielle fettsyrene som finnes i menneskets vev..
På grunn av sine fysisk-kjemiske egenskaper oppløses ikke stearinsyre i vann, men den oppløses ganske bra i organiske løsningsmidler som etere, benzen, kloroform og etanol.
Stearinsyre i kosmetikk og medisin
I kosmetikk fungerer stearinsyre som en emulgerende og strukturdannende komponent. Det er takket være egenskapene at kremer og annen kosmetikk har en homogen masse. Derfor er dette stoffet veldig populært innen kosmetologi, og påskriften "stearinsyre" finnes i mange produkter fra forskjellige produsenter. Natriumsalt av stearinsyre - natriumstearat, er hovedkomponenten i såpe.
Stearinsyre finnes i følgende typer kosmetikk:
- kremer for kropps-, ansikts- og håndpleie;
- foundation kremer;
- pulver;
- leppestifter og annen dekorativ kosmetikk.
I tillegg til kosmetologi, kan stearinsyre også finnes i legemidler. Det er kjent at 90% av farmasøytiske selskaper i produksjonen av tablettpreparater bruker stearinsyre eller dens salter, slik som kalsium eller magnesiumstearat, i den teknologiske prosessen. Disse stoffene har en glidende og smørende effekt (riktig oktadekansyre) eller forbedrer flytbarheten ved å forhindre dannelse av klumper og reduserer vedheft når det kommer til saltene. Bruken av disse komponentene gjør tabletten lettere å svelge og forbedrer hastigheten på oppløsning og absorpsjon av medikamentet..
Skaden av oktadekansyre
Når man reiser spørsmålet om stearinsyre og dens salter på menneskekroppen, bør følgende fakta bemerkes. I medisiner er ikke mer enn 1% av de diskuterte stoffene fra massen av en tablett tillatt, og denne indikatoren er strengt kontrollert i produksjonsfasen. I tillegg inneholder hvilken som helst fet mat stearinsyre til tider større enn noe farmasøytisk eller hudpleieprodukt..
Så det er ikke verdt å bekymre seg for skaden av selve syren i sammensetningen av kosmetikk, men med saltene er det ikke lenger en så entydig situasjon. For eksempel spaltes magnesiumstearat i magen under påvirkning av saltsyre med dannelsen av magnesiumsulfat - den beryktede magnesiaen, som, når den tas oralt, har en avføringseffekt, men som nevnt tidligere, i tablettpreparater er det ikke mer enn 1%, som er ubetydelig, og kremen for hender, knapt noen vil spise.
Avslutningsvis bemerker vi nok en gang at stearinsyre er et utbredt stoff i naturen, og at dets bruk i farmasøytiske eller kosmetiske produkter ikke forårsaker noen betydelig helseskade. Stearinsyre i seg selv er på tredjeplass blant fettsyrer når det gjelder betydning for menneskekroppen, og inntar en stilling umiddelbart etter oljesyre og palmitinsyrer.
Fordeler og farer med magnesiumstearat og stearinsyre.
"Magnesiumstearat eller stearinsyre finnes i så mange tabletter og kosttilskudd. Dette fyllstoffet er helt uhjelpsom for kroppen vår, dessuten er det farlig for oss..
Fordeler og farer med magnesiumstearat og stearinsyre.
Lysikov Yuri Alexandrovich, Ph.D. - vitenskapelig konsulent for NSP
NSP mottok et brev fra våre partnere - en tekst lastet ned fra Internett, som er dedikert til tilsetningsstoffer (ikke å forveksle med kosttilskudd) magnesiumstearat (E-470b og E-572) og stearinsyre (E-570). Artikkelen hevder at magnesiumstearat er ekstremt "giftig" og "farlig". Vi presenterer denne teksten i sin helhet, understreker ord og uttrykk i den som ikke samsvarer med virkeligheten, og som vi vil snakke om senere.
Generelt sett er det en meningsløs og takknemlig oppgave å kommentere tekster hentet fra Internett. Intet liv er nok til å tilbakevise alt det vrangforestillinger, feil og vrangforestillinger som sirkulerer der og vil sirkulere for alltid - de er utallige! La oss gjøre et unntak for at magnesiumstearat viser at det er veldig utslett å stole blindt på det du kan lese på Internett, selv om det ser "solid" og "vitenskapelig" ut. La oss imidlertid lese den sendte teksten:
Hva er magnesiumstearat
"Magnesiumstearat eller stearinsyre finnes i så mange tabletter og kosttilskudd. Dette fyllstoffet er helt uhjelpsom for kroppen vår, dessuten er det farlig for oss. Det er et magnesiumderivat som kroppen vår har Supplement selskaper har lenge bevisst villedet sine kunder at denne ingrediensen er helt nøytral, og nå får de dem til å tro at bruk av dette tilskuddet er bra for kroppen vår. dette fyllstoffet er ikke nøytralt, det er betydelig farligere for kroppen vår enn tidligere kjent.
Magnesiumstearat eller stearinsyre er et gift. Dette er en kombinasjon av hydrogenerte oljer som, når den kommer inn i kroppen din, begynner å drepe celler nesten umiddelbart. Den verste nyheten her er at stearinsyre finnes i over 90% av kosttilskuddene som for tiden er på markedet. "
Hvorfor brukes magnesiumstearat i kosttilskudd og medisiner
"Det brukes ofte på grunn av gammelt utstyr som brukes av produsenten. Bedrifter prøver å presse mest mulig fortjeneste på utstyret som er kjøpt tidligere, så de har ikke travelt med å erstatte det med et nytt. Hvordan er det at magnesiumstearat kommer inn i kosttilskuddene dine så ofte? et produksjonsverktøy, det brukes til å lage flere tabletter. Mer spesifikt er stearinsyre et biprodukt av hydrogenerte oljer som brukes til å smøre utstyr som akkumulerer metaller som metter disse svært farlige oljene. "[1]
Hvor mye magnesiumstearat er i kosttilskudd
"Fordi de brukes som smøremiddel i hvert trinn av tablettproduksjon, utgjør disse hydrogenerte oljene hele 5% av 1000 mg kapsel. Dette kaster bort verdifull kapselplass i kosttilskuddene dine, men dette er hvordan selskapet kan tjene flere tabletter og mer penger. i dette reduserer tilstedeværelsen av dette fyllstoffet effekten av tablettene du tar. "
Hva annet er magnesiumstearat farlig?
"I tillegg kan magnesiumstearat fylles med plantevernmidler som inneholder bomullsfrøolje som er hydrogenert. I tillegg endres den kjemiske strukturen til fettsyrer i stearinsyre på grunn av nær kontakt med forskjellige metallkatalysatorer ved ekstremt høye temperaturer, og risikoen for toksisitet øker dramatisk. Og alle disse utallige giftige bestanddelene havner i kroppen vår. "
La oss nå vurdere denne teksten mer detaljert og nøye..
La oss starte med stearinsyre, som kan være til stede i kosttilskuddet som et tilsetningsstoff (E-570). Stearinsyre er en av de vanligste og viktigste diettfettsyrene (C18 - inneholder 18 karbonatomer og er blant de mettede), som er spesielt rikelig i animalsk fett (fårekjøttfett kan inneholde opptil 30% stearinsyre!). I menneskekroppen rangeres den på tredje plassering etter oljesyre (C17) og palmitinsyre (C16) fettsyrer: 14% i blodet og 4,2% i sammensetningen av fettdepoter. Derfor er påstanden om at stearinsyre er "helt uhjelpsom" og "dette er et toksin" helt ubegrunnet.
Stearinsyre er en av de ildfastste fettsyrene: smeltepunktet er 69,6 ° C. Derfor er stearinlys laget av stearinsyre. Et annet anvendelsesområde for stearinsyre er bruken som tilsetningsstoff - E-570, sammen med oljesyre, palmitinsyre og andre fettsyrer, som et stabilisator, skumdempende middel, glassmiddel. Forresten, når vertinnen på kjøkkenet ønsker å få en glans på paienes overflate (glasureffekt), så smøres de med olje, som også inneholder stearinsyre. Derfor er kosttilskuddet E-570, til tross for det "illevarslende" navnet for noen, en kombinasjon av helt naturlige matingredienser - fettsyrer. Blant tilsetningsstoffer kan du finne askorbinsyre (vitamin C - E-300), α-tokoferol (vitamin E - E-307), som brukes som matantioksidanter, klorofyll (E-141), brukt som en naturlig mat fargestoff, etc..
La oss nå gå videre til "hydrogenerte oljer, som når de kommer inn i kroppen din, begynner å drepe celler." For det første er hydrogenering prosessen med å omdanne flytende umettet fett til mer ildfast mettet fett. For eksempel, ved å hydrogenere en enumettet C17-oljefettsyre, kan mettet C18-stearinsyre oppnås. Dette gir et trygt matprodukt - margarin. For det andre er ikke hydrogenerte mettede fettsyrer giftige og dreper ikke celler. For det tredje kan stearinsyre ikke være en "kombinasjon av hydrogenerte oljer" - den er en fettsyre, ikke en "kombinasjon" av forskjellige syrer. Merk at hydrogenerte fettsyrer og transfettsyrer ikke er de samme.
Stearinsyre oppnås ikke bare ved hydrogenering, men også ved å isolere den fra sammensetningen av animalsk fett eller palmeolje, der den inneholder opptil 10%.
Vurder nå magnesiumstearat, som er magnesiumsaltet av stearinsyre. Denne forbindelsen består av absolutt ufarlig stearinsyre og magnesium, som er uerstattelig og nyttig for kroppen vår. En slik forbindelse kan dannes i kroppen ved interaksjon mellom magnesiumsalter og stearinsyre. Det bør understrekes at når magnesiumstearat kommer inn i den menneskelige magen, reagerer det med saltsyre og danner magnesiumsulfat og stearinsyre. Under absorpsjon brytes også magnesiumstearat ned og kommer praktisk talt ikke inn i det indre miljøet i denne formen. Dette kan sette en stopper for striden om "skade" av magnesiumstearat. Det er imidlertid verdt å fortsette samtalen om egenskapene og betydningen av denne forbindelsen..
La oss kommentere tullet som er lagt ut på Internett. For det første virker magnesiumstearat ikke "som et smøremiddel." Som en del av legemidler - tabletter, pulver, brukes det som fyllstoff, en stabilisator med konsistens og forhindrer klumping. På grunn av disse fysiske egenskapene "forringer den ikke tablettens effektivitet", men øker den tvert imot. For det andre kan magnesiumstearat ikke "lastes med plantevernmidler" på noen måte, og det er ikke avledet fra "bomullsfrøolje." Til slutt er uttrykket "strukturen av fettsyrer i stearinsyre" absurd. Dette er omtrent det samme som "strukturen til natriumsalter i sammensetningen av natriumklorid".
Et annet spørsmål oppstår: "Trengs magnesiumstearat som hjelpestoff i sammensetningen av farmakologiske preparater, kosttilskudd og kosmetikk?" For å svare på det, bør du vurdere egenskapene til dette kosttilskuddet..
MAGNESIUM STEARATE
Navn: magnesiumsalter av fettsyrer Е470b
Andre navn: E470b, E-470b, Ang: E470b, E-470b, Magnesiumsalter av fettsyrer
Gruppe: Tilsetningsstoff til matvarer Type: stabilisatorer
Effekt på kroppen: ikke farlig
Godkjent i land: Russland, Ukraina, EU.
Grunnleggende egenskaper: Magnesiumsalter av fettsyrer, inkludert stearinsyre, er stabiliserende midler som brukes til å opprettholde og forbedre matens viskositet og tekstur. Den brukes til å forhindre sammenklumping og sammenklumping av matpulverprodukter, samt en emulgator og separator. E470b-tilsetningsstoffer har strukturen til et lett hvitt pulver, uoppløselig i vann. Magnesiumsalter deles med utseende av frie fettsyrer bare når de behandles med syrer, for eksempel i det sure miljøet i magen. Det brukes aktivt som et separasjonsmiddel i prosessen med å presse tablettformer. Innen det kosmetiske og farmasøytiske området fungerer magnesiumsalter av fettsyrer også som fortykningsmiddel.
I næringsmiddelindustrien brukes magnesiumsalter av fettsyrer generelt for å forbedre de flytende egenskapene til produkter i pulverform. Dette er hovedsakelig matvarer som mel av forskjellige varianter og typer, melis, bakepulver, tørre buljonger og supper og mye mer..
Få magnesiumstearat i interaksjon mellom magnesiumklorid og natriumstearat. Under produksjonsprosessen oppstår tillatte urenheter: glyserin, monoglyserider og diglyserider, ikke-forseglingsbare fettstoffer.
Det tillatte daglige inntaket av magnesiumsalter av fettsyrer er ikke bestemt. Codex Alimentarius: Tillatt i standardene for pulverisert glukose, tørr buljong, pulverisert sukker som et antiklumpings- og antiklumpingsadditiv, opptil 15 g / kg.
Inkluderingen av E-470b i matvarer bør ikke overstige 6% av den totale massen. I de NSP kosttilskudd som inneholder disse tilsetningsstoffene, varierer innholdet av magnesiumstearat fra 0,05% til 2,5%, og stearinsyre overstiger ikke 4,5%.
Til dags dato er ikke skadene for matstabilisatoren av magnesiumsalter av fettsyrer (E470b) på menneskers helse identifisert. Derfor er bruk av dette tilsetningsstoffet ikke forbudt i mange land i verden, inkludert Russland. Gjelder i EU uten begrensninger.
Informasjonskilde: "Encyclopedia. Food additives." L.A. Sarafanova
Navn: magnesiumstearat, E572
Andre navn: kalsiumstearat, E 572, E-572, Magnesiumstearat, kalsiumstearat
Gruppe: tilsetningsstoff
Type: skumstabilisator, glasur og skumdempere
Effekt på kroppen: betinget sikker
Kjennetegn: E572 magnesiumstearat, eller stearinsyremagnesiumsalt, er et stoff i form av et litt såpevitt hvitt pulver. Det er svært løselig i alkohol, i oljer, men uoppløselig i vann, magnesiumstearat er produsert av animalske og vegetabilske oljer.
Søknad: Magnesiumstearat er hovedsakelig anvendelig i kosmetisk og farmasøytisk industri. Det brukes som fyllstoff i basen for dekorativ kosmetikk, det brukes i pulver som et bindemiddel, øker volumet av produktet. I mineralsk kosmetikk forhindrer det dannelse av klumper, sintring, forbedrer konsistensen. I farmakologi brukes E 572 som hjelpestoff for tilberedning av medisiner. Emulgatorer hjelper til med å kombinere denne typen stoffer og få en homogen masse i ferd med å lage mat.
Ikke farlig for bruk i en tillatt daglig dose på opptil 2500 mg / kg per dag. NSP-produkter bruker magnesiumstearat og stearinsyre, som er hentet fra palmefrukt. Disse ingrediensene er Kosher-sertifiserte.
NSP-produksjon blir årlig inspisert som en produsent av tilsetningsstoffer i form av tabletter, kapsler, pulver og flytende doseringsformer. Alle produksjonsanlegg for Nature`s Sunshine Products, Inc. oppfyller standardene i Code of Good Manufacturing Practice for food.
Ved registrering på tollunionens territorium gjennomgår hvert produkt av selskapet en sikkerhetskontroll, i henhold til resultatene som en testrapport utstedes for. Den inneholder alle indikatorene, inkludert de for plantevernmidler, og andre stoffer som utgjør en fare for menneskers helse. For våre produkter er disse indikatorene ti ganger lavere enn de tillatte mengdene, noe som igjen bekrefter den høyeste kvaliteten på produktene våre..
Disse tilsetningsstoffene er offisielt godkjent av forskriftsdokumenter, hvor samsvarene bekreftes av våre dokumenter om statsregistrering av hvert produkt som presenteres på markedet i landene i tollunionen: Vedlegg 2 til den tekniske forskriften "Sikkerhetskrav til tilsetningsstoffer, smaksstoffer og teknologiske hjelpemidler" (TR CU 029/2012)
Det påvirker menneskekroppen som et beroligende stoff. E-572 fremmer absorpsjonen av kalsium, har en gunstig effekt på reproduksjonssystemet, styrker hjertet og blodkarene, normaliserer funksjonen til indre organer, stabiliserer det endokrine systemet, øker beinstyrken, forbedrer fordøyelsen.
Stearinsyre i kosmetikk
Stearinsyre hjelper til med å fjerne smuss, svette og overflødig talg fra hud og hår.
Stearinsyre er et veldig vanlig rensende overflateaktivt middel (overflateaktivt middel) og emulgator som finnes i såper, sjampo, dusjgeler og en rekke andre kosmetiske produkter..
Synonymer: Stearinsyre, oktadekansyre, N-oktadekansyre; Cetyleddiksyre; 1-Heptadecanboxboxylsyre. Patenterte formler: Century 1240; Dar-Chem 14; Emersol 120; Emersol 132; Emersol 150; Formel 300; Glycon Dp.
Virkningen av stearinsyre i kosmetikk
Stearinsyre er en veldig vanlig forbindelse som inneholder 18 karbonmolekyler i aminosyredelen, bundet sammen i en kjede. På grunn av denne strukturen kalles stearinsyre noen ganger oktodekanolsyre - med referanse til stavemåten til dette tallet på latin. Dens funksjoner i sammensetningen av kosmetikk er overraskende mangesidige:
- rensing av hud og hår;
- forbedre såpens hardhet;
- modellering av konsistensen av forskjellige formler;
- jevn fordeling av ingredienser som er en del av flerkomponent kosmetikk;
- stabilisering av emulsjoner;
- naturlig mykning av hudoverflaten;
- okklusjon - dannelsen av en tynn film på overflaten av huden.
En av de vanligste bruksområdene for stearinsyre er gjennom såpeproduksjon: det hjelper produktet å herde og ta form. Stearinsyre har også unike renseegenskaper som gjør den nyttig i såper. Ingrediensen fungerer som et overflateaktivt middel (overflateaktivt middel), det vil si et element som reduserer overflatespenningen til den oljeaktige filmen. Overflatespenning er kraften som lar oljer og væsker beholde formen til tross for effekten av naturlig tyngdekraft. Oljer har høyere overflatespenning enn vanlige vanndråper, så de er ikke enkle å blande. Ved å redusere overflatespenningen til fett, lar stearinsyre vann blandes godt med lipidmolekyler. Dermed hjelper stearinsyre med å fjerne smuss, svette og talgrester fra hud og hår - derfor er det fortsatt en veldig populær ingrediens i rensemidler og vaskemidler, som ansikts- eller kroppsgeler, sjampo, samme såpe.
Blant annet hjelper stearinsyre til å spre blandinger av vann og fett. For å oppnå dette tilsettes denne ingrediensen i formlene til mange flytende kosmetiske produkter designet for hud- og hårpleie. Tilstede der i lave konsentrasjoner, fungerer stearinsyre som et hjelpestoff, snarere enn den viktigste aktive ingrediensen, som utfører funksjonen til rensing. I denne typen produkter hjelper stearinsyre med å forhindre flytende kosmetikk fra å skille seg i lag - til væske og oljebase. Som et resultat krever produkter som inneholder stearinsyre mindre risting før bruk, og forblir mer effektive når de lagres i lengre perioder..
Denne komponenten har uttalt fortykningsegenskaper. Stearinsyre er et utmerket emulgeringsmiddel for olje-i-vann-formler, som i tillegg stabiliserer emulsjoner og også fungerer som maskeringsmiddel og parfyme. Det er denne komponenten som gjør kosmetikk og hygieneprodukter myke og jevne i konsistens, som igjen etterlater behagelige følelser på huden..
Mindre vanlig tilsettes stearinsyre i produktformlene for å gjøre dem mindre gjennomsiktige (for å gjøre det mer attraktivt for forbrukerne). I disse tilfellene hjelper denne komponenten visuelt å forbedre egenskapene til lotion, krem eller gel. Og i kosmetikk som foundation og kremer, reduserer stearinsyre gjennomsiktigheten av formler, slik at slike produkter bedre skjuler hudfeil etter påføring..
Hvem er stearinsyre indikert for?
Siden det er en hjelpekomponent i kosmetikk, har den ingen spesielle indikasjoner..
Hvem er kontraindisert i stearinsyre?
Stearinsyren som finnes i hudpleieprodukter er trygg for lokal bruk i begrensede mengder. En streng kontraindikasjon er en individuell overfølsomhetsreaksjon. Dette stoffet er kun til ekstern bruk. Den er oppført i European Cosmetic Ingredient Database som lav til moderat fare. Noen eksperter uttrykker imidlertid bekymring for dets kreftfremkallende egenskaper, noe sjeldnere ble det anklaget for nevrotoksisitet, toksisitet og irriterende egenskaper. Imidlertid er stearinsyre fortsatt ansett som en trygg og mild ingrediens som ikke utgjør noen helserisiko, så lenge konsentrasjonen i kosmetikk ikke overstiger akseptable grenser. (Standardkonsentrasjonen av stearinsyre i kosmetikk for pleie varierer fra 2 til 10%..)
Selv om stearinsyre er giftfri, har det vist irriterende egenskaper i noen kliniske studier. Så noen mennesker med sensitiv hud kan ha en uønsket reaksjon på denne ingrediensen. Ikke anbefalt for fet og problemhud, da det i kombinasjon med fett kan ha en comedogen effekt.
Kosmetikk som inneholder stearinsyre
Stearinsyre er en av de vanligste kosmetiske ingrediensene. Dette stoffet brukes til fremstilling av mer enn 3200 hud- og hårpleieprodukter som er godkjent for bruk i USA alene. Denne komponenten vil bli inkludert i nesten alle typer hygieneprodukter, inkludert såper, kremer, kremer, geler og barberingsprodukter. Innholdet av stearisk kosmetikk i hygieneprodukter varierer: kremer - 2%; kremer 3-5%; faste formler og såper - opptil 25%.
Stearinsyre er elsket av mange organiske kosmetikkprodusenter. Siden stearinsyre er hentet fra naturlige kilder og ikke syntetiseres industrielt, brukes den noen ganger av såkalte produsenter av naturlige kosmetikkprodukter som et alternativ til kjemiske overflateaktive stoffer. Det er imidlertid viktig å merke seg at det fremdeles er en ingrediens avledet fra prosessering av kjøtt fra animalske biprodukter. Av denne grunn brukes den ikke i veganske produkter (selv om stearinsyre fra planter som kakao, palmeolje, soyabønner er egnet for inkludering i selv de strengeste veganske kosmetikkene).
Kilder til stearinsyre
For produksjon av kosmetikk oppnås stearinsyre fra animalsk og vegetabilsk fett og oljer. Det er bemerkelsesverdig at menneskekroppen har evnen til å syntetisere stearinsyre. Stearinsyre, så vel som laurinsyre, myristiske, oljesyre og palmitinsyrer, er organiske fettsyrer som forekommer naturlig i kroppen vår. Stearinsyre tilhører de essensielle fettsyrene som brukes i produksjonen av hormoner som regulerer kroppens forskjellige funksjoner, inkludert blodtrykk, blodpropp og immunrespons..
Som en kosmetisk ingrediens oppnås stearinsyre hovedsakelig fra dyr - bearbeidet fett fra kyr, sauer og oftere - fra magen til griser, og dessverre fra hunder og katter etter dødshjelp i dyrehjem. Av disse grunner avvises kosmetikk som inneholder stearinsyre av veganere og vegetarianere. Stearinsyre kan også finnes i noen matvarer, så det er noen ganger også hentet fra vegetabilsk fett. Dyrefettprøver består vanligvis av omtrent 30% stearinsyre. Samtidig inneholder de fleste vegetabilske oljer 5% av dette stoffet, med unntak av kakao og sheasmør: de inneholder ni ganger mer stearinsyre.
Siden stearinsyre er rikelig i mange planter og dyr, er det en relativt billig komponent å produsere. For å isolere stoffet oppvarmes fettet eller oljen som inneholder det, og overføres under høyt trykk. Deretter plasseres stoffet i kokende vann inne i destillasjonsapparatet. Denne enheten fanger opp dampen som avgis når fettet kokes og transporterer det deretter gjennom en serie kjølespoler. Det plutselige temperaturfallet fremmer kondensasjonen av stearinsyre på veggene i form av effusjon (dråper): dette er en mellomkomponent som kalles stearin. Deretter avkjøles den ytterligere for å oppnå et voksaktig fast stoff i hvit farge (alternativ med gulaktig flak er tillatt). Den endelige substansen er et hvitt pulver med et smeltepunkt på ca. 70 ° C; uoppløselig i vann, løselig i oljer og alkoholer.
Stearinsyre: hva det er og hva det brukes til
Alle har hørt om stearinsyre, som brukes i kosmetologi, medisin og andre felt. Hvorfor er dette stoffet så attraktivt, hvilke egenskaper det har og hvorfor det er inkludert i en rekke produkter?
Hva er denne syren?
Stearinsyre, kjent som stearinsyre eller E570, regnes som et vanlig naturlig forekommende stoff som er uoppløselig i vann, men oppløses øyeblikkelig i oljer og estere. Under normale forhold ser komponenten ut som et hvitt krystallinsk pulver. Stoffet er en type karboksylsyre som ble oppdaget i Frankrike for mange år siden.
Forskeren brukte vanlig smult i forskningen. Stearinsyre har en vokslukt og finnes ofte i animalsk fett. Bruk av E570 lar deg også lage en løsning for å tykne forskjellige blandinger og sammensetninger.
Stearinsyreformel:
Hva er egenskapene til stearinsyre?
Stoffet selges på alle apotek og brukes vanligvis innen farmasøytisk felt for å løse ulike problemer. Videre er komponenten nødvendig selv for produksjon av smøresammensetninger, siden den har mykgjørende egenskaper. Stearinsyre har mange egenskaper, men blant dem er:
- oppløses ikke i vann;
- har fareklasse 3 - i Russland er det tillatt selv i næringsmiddelindustrien;
- syren inneholder vitamin C og E i små konsentrasjoner;
- komponenten er et naturlig fortykningsmiddel;
- syre fjerner gjennomsiktigheten av kosmetikk og gjør dem mer praktiske å bruke;
- øker hardheten til råvarer (for eksempel ved fremstilling av såpe);
- beskytter huden mot temperatureffekter.
Vi vil se nærmere på egenskapene til E570 i kosmetologi og medisin videre..
Stearinsyre i medisin
Denne syren er mye brukt i offisiell medisin, selv om den utfører de samme funksjonene som i kosmetiske felt:
- stabilisering av emulsjonssammensetninger;
- øke holdbarheten til medisiner;
- forbedring av absorpsjonsevnen til formuleringene i huden;
- forebygge problemet med delaminering av formuleringer.
E570 i kosmetikk
- Hvorfor bergamott er nyttig
- Hvordan pumpe opp en ball
Både stearinsyre og palmitinsyre brukes aktivt i dannelsen av kremer, såper, sjampo, kremer og mange andre kosmetikkprodukter. Noen ganger bruker produsenter E570 syre til å lage leppestift, barberskum osv..
I såpe når stearinsyreinnholdet vanligvis 10-15 prosent, men noen ganger overstiger disse verdiene. For eksempel er stearin i vaskesåpe mer enn 25%. Dette forlenger holdbarheten og øker skumdannelsen, og forhindrer også at såpestangens overflate raskt mykner i kontakt med vann..
I kremer er stearinsyre også uerstattelig. Det tilsettes i en mengde på 2-5 prosent, men noen ganger når denne verdien 10 prosent (kremer for tørr hud). Komponenten skaper følgende effekter:
- gir dyp hydrering;
- hjelper andre komponenter til bedre næring av epidermis;
- skaper en usynlig film som beskytter huden mot kulde, sol og fuktighet;
- beskytter leppene mot chapping;
- normaliserer vannbalansen, og forhindrer at celler mister væske;
- eliminerer irritasjon;
- forhindrer flassing.
I næringsmiddelindustrien
E570 tilsetningsstoff er et av de vanligste i næringsmiddelindustrien. I likhet med oljesyre og palmesyrer, finnes den i plante- og dyreprodukter. I den moderne matindustrien er dette stoffet veldig vanlig, siden det er inkludert i mange produkter:
- Palmeolje;
- oliven;
- linfrø;
- kakao bønner.
Det tilsettes spiselig fett (margariner, pålegg, oljer), som brukes til produksjon av bakeri og konfektprodukter, så vel som mange andre produkter..
Er det noen skade å tilsette stearinsyre
I motsetning til andre fettstoffer, skader stearinsyre nesten ikke menneskekroppen. Krystallinsk stoff har ingen bivirkninger, med mindre du misbruker det. For eksempel er opptil 10% stearin til stede i palmeolje, og alle vet om farene ved mat.
Det bør utvises forsiktighet for å bruke kosmetikk med stearinsyre for personer med fet hud. Stoffet tetter porene, som et resultat av at huden puster mindre godt, og dette provoserer kviser.
Generelt skader stearinsyre ikke og er ikke et allergen, og kosmetikk basert på det kan brukes selv under graviditet. Videre er dette stoffet til stede selv i morsmelken til ammende mødre..
Magnesiumstearat: bruk og effekter på kroppen
Hei venner! Vi må alle ta medisiner og kosttilskudd innimellom eller kontinuerlig. Noen ganger inneholder kosttilskudd hjelpestoffer som forårsaker mistillit. Med medisiner er alt klart - dette er kjemi, tungt artilleri, beregnet på militære operasjoner på helsefronten, og i krig er alle midler gode. Når det gjelder tilsetningsstoffer, drikker vi dem stort sett for forebygging og for helse i fredstid. Og hvis de inneholder uforståelige kjemiske elementer, er vi på vakt. Det vil handle om magnesiumstearat (Magnesiumstearat) og generelt hjelpestoffer i tabletter og kosttilskudd, om deres bruk, nødvendighet og effekt på menneskekroppen.
Tatt i betraktning formålet med tilsetningsstoffer og varigheten av bruken av dem, er det bedre å spille det trygt. Som et resultat nekter noen dem - da er det ikke nødvendig i det hele tatt, andre legger ikke merke til, og igjen begynner andre å forstå. Hvis jeg tilhører den tredje, vil jeg fortelle deg om dette..
Hvis du er forbruker av kosttilskudd fra iHerb-nettbutikken eller bare er vant til å lese anmeldelser for kjøpte produkter, vil det definitivt være noen som påpeker tilstedeværelsen av magnesiumstearat i en tablett / kapsel eller annet produkt, og med hodet høyt og en følelse av prestasjon, vil erklære at det er skadelig og aldri vil kjøpe det. Men magnesiumstearat er en komponent som er tilstede i nesten alle kosttilskudd, medisiner, kosmetikk og matvarer. Hvordan være?
Skaden og toksisiteten til magnesiumstearat
Magnesiumstearat og stearinsyre kan finnes i listen over ekstra inaktive ingredienser i nesten alle medisiner og kosttilskudd. Legemidler indikerer ganske enkelt: stearinsyre, magnesiumstearat. På etikettene til utenlandske tilsetningsstoffer: Magnesiumstearat, Stearinsyre. Hva trengs de til?
Det er allment antatt at en slik kjemisk forbindelse ikke er tilstede i menneskekroppen, er fremmed for den, og at produsenter av kosttilskudd og medisiner ganske enkelt forgifter forbrukere..
Med medisiner er det klart, hva de foreskrev, så vil du drikke: du kan ikke krangle med en lege - dette er ikke tilfelle. Og hvis du velger et supplement? Bør du unngå magnesiumstearat eller stearinsyre??
I lang tid dukket opp meninger fra både leger og forskjellige produsenter om farene ved magnesiumstearat og slo rot i våre sinn. Det har blitt sammenlignet med kritt, som svekker opptaket av næringsstoffer og til og med danner en spesifikk skadelig "biofilm" i tarmene, undertrykker immunforsvaret og til og med dreper celler i immunsystemet. Imidlertid fortsetter det å være det viktigste og vanligste stoffet som brukes i næringsmiddelindustrien. Ikke tro meg? Se på sammensetningen av tabletter i medisinskapet ditt. Hvordan er dette mulig?
Som jeg var i stand til å finne ut av, er alle disse uttalelsene ubegrunnede, og de siste 20 årene har ingen endelig bekreftet skaden av magnesiumstearat eller stearinsyre på kroppen. Men kommunismens spøkelse hjemsøker hjernen vår.
Det hele startet med en studie av immuncellene til laboratoriemus, som ble utsatt for store mengder stearinsyre i mange timer (8 timer) og dermed førte til deres død. Dette ble gjort for å teste den mulige effekten av høye doser syre på celler for å undertrykke immunforsvaret ved behandling av autoimmune sykdommer og organdonasjon. Samtidig er det i den samme studien bestemt at cellene til mus ikke inneholder spesielle enzymer, i motsetning til mennesker, som lett omdanner stearinsyre til fett (oljesyre), noe som er helt trygt og sunt (det finnes i store mengder i olivenolje). Dette er grunnen til at stearinsyre ikke øker kolesterolnivået. Menneskekroppen har en veldig kompleks metabolsk aktivitet, og en slik midlertidig langtidseffekt er rett og slett umulig. Det er feil å overføre resultatene av disse studiene til mennesker basert på resultatene fra prøverøret. Ingen andre studier er gjort.
Følgende påstand er basert på det faktum at tilsetningen av magnesiumstearat reduserer biotilgjengeligheten av tilskuddet, og er et krittlignende stoff, blokkerer absorpsjonen av næringsstoffer. Som forskere hevder at magnesiumstearat er 96% stearinsyre og 4% magnesiumsalt. Det er fett og på ingen måte kan det være som kritt, som er en kombinasjon av mineraler.
Ikke glem at det menneskelige fordøyelsessystemet er en fantastisk og unik mekanisme, ikke undervurder deg selv. Dette er et godt koordinert arbeid av fornybare celler og vev som produserer slim, enzymer, syrer og juice. Selv kritt og andre skadelige, tunge og ikke fordøyelige komponenter fjernes eller brytes ned i små komponenter. Selv i nærvær av avvik og sykdommer er fordøyelsessystemet i stand til mye, ellers setter kroppens sult og død.
Det siste og mest forståelige kravet er råmaterialet for stearinsyre og magnesiumstearat. Det er ofte bekymring for at dette tillegget er laget av genetisk modifiserte råvarer, forurenset med skadelige hydrogenerte oljer og fett. Jeg tror at i dette tilfellet kan alt være, og her trenger du bare å prøve å velge kosttilskudd og medisiner fra velprøvde, kjente og anerkjente produsenter.
Hydrogenering er prosessen med å oppnå solid, temperaturstabil og med økt holdbarhet av hydrogenerte fettstoffer. Dette er de såkalte skadelige transfettene, men på grunn av fordelene blir de ofte brukt i næringsmiddelindustrien. Dermed blir flerumettede naturlige fettstoffer skadelige, noe som øker risikoen for hjerte- og karsykdommer og andre sykdommer..
Her er hva Now Foods sier om dette: Stearater kan faktisk lages ved å hydrogenere fett. Imidlertid er det for øyeblikket ganske enkelt ikke behov for å skaffe fett på denne måten for magnesiumstearat. Vi bruker naturlig, ikke-hydrogenert, ikke-GMO-sertifisert palmeolje, som allerede inneholder tilstrekkelige mengder stearinsyre.
Når jeg ble kjent med utenlandske kilder og meninger fra leger, kom jeg over en helt overraskende og alvorlig sak for oss. En av produsentene av råvarer for tilsetningsstoffer henvendte seg til WHO og advarte om at det var en feil i produksjonsprosessen, og at noen skadelige stoffer som ikke ble gitt av teknologien, kom inn i mengden råvarer. WHO har tilbakekalt forsendelser av råvarer og startet testing. Det ble virkelig funnet overflødige ingredienser, men de var i en så liten mengde at de ikke utgjorde noen fare. Virkelig. De bor der på en annen planet. Kan du forestille deg dette hos oss? Denne informasjonen er for de som tror at alle produsenter prøver å forgifte oss og bare plyndre oss. Det er andre et sted.
Når det gjelder stearater, sier lege Dr. Ray Sahelian, MD: “Det er ingen bevis for at små mengder stearinsyre og magnesiumstearat som er hentet fra tabletter og kosttilskudd, er skadelige. Hvis noen vet om menneskelig forskning som viser deres skade, så skriv til meg. Jeg har søkt mye og har ikke sett slike kliniske studier. Jeg tror det er feilinformasjon som hevder at dette stoffet er skadelig. Mye av denne informasjonen blir publisert av selskaper som prøver å skille seg fra konkurrenter ved å tilby produkter som er fri for magnesiumstearat og ikke kan konkurrere utelukkende om produktets faktiske ytelse. Hvis noen forteller deg at magnesiumstearat i ekstremt små mengder i kapsler er skadelig, be dem om å gjøre menneskelig forskning som bekrefter poenget deres - de kan ikke gjøre det. ".
På det store russiske Internett fant jeg ikke detaljert informasjon og meninger om magnesiumstearat. Bare små artikler om dette stoffets skadelighet eller nøytralitet, skrevet av noen som ikke er klare, og det er ikke klart på hvilket grunnlag.
Den eneste mer eller mindre detaljerte artikkelen med begrunnelsen for sikkerheten til magnesiumstearat og vitenskapelige forklaringer tilhører Lysikov Yu.A. - Ph.D., spesialist i ernæringsfysiologi, seniorforsker ved Institute of Nutrition of the Russian Academy of Medical Sciences, samtidig som konsulent til et av nettverksselskapene.
Sammensetning, formål og bruk av magnesiumstearat
Magnesiumstearat brukes som bindemiddel og strukturdannende middel:
- i produksjonen av kosmetikk, forhindrer kaking og dannelse av klumper i kosmetiske produkter, for å tilsette volum til et kosmetisk produkt, som en struktur og stabilisator i kosmetiske kremer;
- i legemiddelindustrien brukes det som et hjelpestoff for å gi massen flyt, viskositet og ensartethet, som et emulgator.
Emulgatorer er stoffer som bidrar til å oppnå en homogen masse i ferd med å lage kosmetikk, mat eller tilsetningsstoffer, ofte for å kombinere oljer og vann til en enkelt masse. Krem eller såpe kan ikke produseres uten emulgatorer.
Magnesiumstearat (Magnesiumstearinsyre) består av to elementer: magnesiumsalt og stearinsyre. Det er et hvitt pulver, uoppløselig i vann, men løselig i syrer.
La oss analysere bestanddelene av magnesiumstearat separat.
Stearinsyre er en naturlig forekommende fettsyre som finnes i animalske og vegetabilske oljer. Henviser til gruppen lipider - fettsyrer som er nødvendige for livet til celler som er en del av membraner (cellemembraner) og som er ansvarlige for permeabilitet, enzymer og overføring av nerveimpulser.
Finnes i mange matvarer: smør, egg, oster, kjøtt, sjokolade, nøtter og store mengder i morsmelk, økte mengder i linolje og kakaosmør..
Stearinsyre er hentet fra naturlige og animalske oljer og syntetisk. Derfor er det relevant og viktig å indikere produsenten på kosttilskudd at magnesiumstearat er hentet fra plantekilder. Det vil si at den naturlige opprinnelsen til stearinsyre vektlegges. Hvis noen er vegetarianer, og dette er så viktig, er det verdt å være oppmerksom på indikasjonen på den vegetabilske kilden til magnesiumstearat. Vanligvis brukes animalsk fett til produksjon. Hvis det ikke er slike indikasjoner, er opprinnelseskilden også ukjent..
Stearinsyre har en rekke egenskaper, som gjør at den kan brukes som et separat tilsetningsstoff i produkter for forskjellige formål..
I henhold til den europeiske kodifiseringen av tilsetningsstoffer har den betegnelsen E-570 og tilhører gruppen av surhetsregulatorer og syremiddel (E 500 - E 599).
Magnesium (magnesiumsalt) er et viktig element for sunn funksjon av kroppen. Det eneste er at for bedre absorpsjon er det bedre å ta chelaterte former for mineraler. Ingen tviler på fordelene og nødvendigheten av magnesium. Når magnesiumstearat brytes ned i kroppen, er det en annen kilde til magnesium som vi ofte mangler..
Når stearinsyre kombineres med salter (for eksempel magnesium eller andre), kalles de resulterende stoffene stearater (for eksempel magnesiumstearat eller kaliumstearat).
Magnesiumstearat er en form for stearinsyremagnesiumsalt. Ifølge produsenten NowFoods bruker de magnesiumstearat som en chelatform av magnesium (ligner på magnesiumaskorbat, magnesiumcitrat, etc.), kombinert med en vegetabilsk kilde av stearinsyre. I alle fall er magnesium tilstede her helt for en annen og er et hjelpestoff, men noen ganger kan det indikeres i sammensetningen for nøyaktighet av kontroll.
I kosttilskudd sier listen over andre ingredienser: magnesiumstearat (vegetabilsk sourse) - vegetabilsk kilde. Hvis det ikke er noen slik indikasjon, kan stearinsyren for magnesiumstearat oppnås syntetisk eller fra animalsk fett..
I dag er magnesiumstearat et godkjent tilsetningsstoff i mange land..
Inkludert i listen over tilsetningsstoffer som er tillatt på GMP-nivå for alle matvarer.
GMP-standard, god produksjonsskikk, "Good Manufacturing Practice for Medicinal Products (GMP)" - et etablert sett med regler som må følges ved produksjon av høykvalitets og trygge medisinske produkter: medisiner, medisinsk utstyr, diagnostiske produkter, mat, tilsetningsstoffer og aktive ingredienser.
FDA godkjent for bruk av magnesiumstearat som tilsetningsstoff og tilsetningsstoff i produksjonen av kosttilskudd..
Magnesiumstearat brukes til å skille og forhindre at hovedstoffene i kapselen kleber seg sammen. Når det kommer inn i det sure miljøet i magen, brytes det lett ned i fettsyrer. Stearinsyre absorberes godt i tarmene, og overskuddet under påvirkning av spesielle enzymer omdannes av leveren til oljesyre.
Oljesyre er en nyttig og essensiell fettsyre fra Omega-9-gruppen av umettede fettsyrer.
Mengden og hastigheten på inntak av stearinsyre og magnesiumstearat
Reglene fastsatt for tilsetningsstoffer i mat, den tillatte konsentrasjonen eller det tillatte daglige inntaket (ADI) i menneskekroppen. Dette er mengden av et stoff i milligram per 1 kg kroppsvekt som kan inntas daglig gjennom hele livet uten helseskade..
Magnesiumstearat anses å være trygt for konsum under 2500 mg / kg kroppsvekt per dag. Dette tilsvarer 170.000 mg per dag som en trygg dose for en voksen på 70 kg. Det er nesten 170 gram rent magnesiumstearat. / ifølge Nasjonalt senter for bioteknologisk informasjon /
Stearinsyre er en bestanddel av maten, så det omtrentlige inntaket av en voksen er allerede ca 7000-8000 mg daglig. For eksempel inneholder 100 gram morsmelk eller 50 gram mørk sjokolade over 5000 mg stearinsyre. En oliven inneholder omtrent 13 milligram stearinsyre, som er mye mer enn tabletter og kapsler..
Legemiddel- og tilskuddsprodusenter bruker vanligvis 0,25% - 5% magnesiumstearat i ernæringsformuleringer. Selv om du tok omtrent 20 forskjellige tilskudd på 500 mg hver dag, med 1% magnesiumstearat, ville det ikke være mer enn 96 mg stearinsyre. Dermed vil inntaket av stearinsyre fra kosttilskudd ikke overstige 1,3% av det totale inntaket. Dette beløpet kan ikke engang komme terskelen når negative bivirkninger er mulige..
Regulering og bruk av tilsetningsstoffer i Russland
I Russland håndteres spørsmålet om bruk av tilsetningsstoffer av departementet for statlig sanitær og epidemiologisk tilsyn fra Russlands helsedepartement. Hoveddokumentene som regulerer bruken av tilsetningsstoffer er:
- SanPiN 2.3.2. -560-96 "Hygieniske krav til kvalitet og sikkerhet for matråvarer og matvarer" med obligatoriske vedlegg: Vedlegg 9 "Liste over tilsetningsstoffer som er tillatt for bruk i matproduksjon", Vedlegg 10 "Liste over tilsetningsstoffer som er forbudt for bruk i matproduksjon Produkter "
- Sanitære og epidemiologiske regler og normer SanPiN 2.3.2.1293-03 "Hygieniske krav til bruk av tilsetningsstoffer i mat".
I henhold til disse dokumentene og den allment aksepterte europeiske kodifiseringen, er følgende betegnelser vedtatt i Russland:
E570 - Fettsyrer - skumstabilisator, glassmiddel, skumdempende middel. Dette inkluderer stearinsyre.
E470 - Fettsyrer, salter av aluminium, kalsium, natrium, magnesium, kalium og ammonium (Salter av fettsyrer (med base Al, Ca, Na, Mg, K og NH4) - emulgator, stabilisator, tilsetningsstoff som forhindrer kaking og klumping. trygt og i samsvar med teknologiske mål brukes i en konsentrasjon på opptil 5 g per 1 kg produkt.
E470b er undergruppen for magnesiumsalter av fettsyrer. I følge GOST 32770-2014 “Tilsetningsstoffer for mat. Emulgatorer for mat. Betegnelser og definisjoner "er et emulgator av et matprodukt, oppnådd i prosessen med interaksjon av magnesiumklorid og natriumstearat med alkali, inneholdende minst 95,0% magnesiumstearat på vannfri basis, som er et lett hvitt pulver. Dette er magnesiumstearat kosttilskudd.
På grunn av deres egenskaper gir stearater (forbindelser av stearinsyre og salter) produktet plastisitet og tykkelse, kremete egenskaper, fungerer som emulgatorer og stabilisatorer. I den kosmetiske industrien er det mulig å kombinere oljer og vann for å få kremer, salver, såper. I næringsmiddelindustrien brukes de som glassmidler, blandingsstabilisatorer og skumdempere, gir kremete egenskaper til oljer, pålegg, margarin.
Dette stoffet, spesielt med en naturlig base, er et trygt matprodukt..
I henhold til russisk lovgivning tilhører disse tilsetningsstoffene ikke farlige og enda mer forbudte tilsetningsstoffer og er tillatt for bruk i næringsmiddelindustrien..
Ved produksjon av tilsetningsstoffer brukes stearater som stoffer som stabiliserer stoffblandingen, forbedrer dens konsistens og flytbarhet, og forhindrer stikk og klumping. Det er bare for å finne ut hvilke råvarer og kilder magnesiumstearat produseres (eller brukes) i vårt land til produksjon av medisiner og kosttilskudd, jeg kunne ikke.
I henhold til russisk sanitærlovgivning om tilsetningsstoffer:
- det er ikke tillatt å bruke tilsetningsstoffer i tilfeller der ønsket effekt kan oppnås ved teknologiske metoder, teknisk og økonomisk gjennomførbar,
- innføring av tilsetningsstoffer som er i stand til å skjule teknologiske feil, ødeleggelse av råvarer og ferdige produkter eller redusere næringsverdien er ikke tillatt,
- matvarer til babymat må lages uten bruk av tilsetningsstoffer. Ofte forhandles dette om mangel på data om effekten av stoffer og tilsetningsstoffer på barnets kropp. Dette er forståelig: ingen vil teste barn. Derfor er det mer tilrådelig å forlate bruken helt.
Behov for hjelpestoffer og magnesiumstearat i kosttilskudd og tabletter
Hvorfor brukes hjelpestoffer, og spesielt magnesiumstearat? Er det virkelig nødvendig? Jo mer hjelpestøtte og ikke-behandlingsrelatert i kapselen, desto mindre aktiv substans er det, og produsenten kan mistenkes for å erstatte det nyttige og dyre med det billige og verdiløse. Bare for å lure oss fattige, tjene mer og fylle lommene. La oss finne ut av det.
Virkeligheten er at produksjon av kosttilskudd og medisiner er en mye mer kompleks prosess enn mange av oss tror. Hvis vi forkaster teorien om en verdenssammensvergelse, brukes offisielt forskjellige hjelpestoffer avhengig av deres formål og egenskaper, på teknologien for produksjon av tilsetningsstoffer og tabletter, metoden for deres bruk, fysisk-kjemiske egenskaper av aktive stoffer, doser, oppløsningshastighet og frigjøring av aktive stoffer.
Fortynningsstoffer brukes til å gi tabletten den nødvendige vekten hvis sammensetningen inneholder en liten mengde av det / de aktive stoffene. Denne gruppen inkluderer glukose (dekstrose), stivelse, kalsiumhydrogenfosfat, kalsiumkarbonat, laktosemonohydrat, magnesiumkarbonat, sorbitol (sorbitol), mikrokrystallinsk cellulose, mannitol (mannitol), etc. Ta for eksempel supplementet Terakurmin som inneholder curcumin nanopartikler. Hvordan drikke nanopartikler? Eller forestill deg en kapsel med et stoff på 1 mcg. Du vil generelt finne en slik kapsel på bordet uten mikroskop?
Oppløsningsmidler (oppløsningsmidler) er nødvendige for oppløsningen av tabletten. Dette inkluderer også hevende oppløsningsmidler: tverrbundet povidon, alginsyre og dets natrium- og kaliumsalter, stivelse (inkludert kjemisk modifisert), metylcellulose, natriumkarboksymetylcellulose (natriumkarmellose), kroskarmellose, krospovidon, maltose, mikrokrystallinsk cellulose. Det er også gassdannende desintegreringsmidler: faste organiske syrer i kombinasjon med karbonater eller bikarbonater og fuktende overflateaktive stoffer. Avhengig av mengden reguleres kapselens eller tablettens oppløsningshastighet. Dette er den eneste måten å sikre fremføring av tabletten til ønsket sted - for eksempel tarmen, og den skal ikke falle fra hverandre i munnen..
Bindemidler tilsettes for å sikre styrken til granulatene og tablettene. For dette formål brukes stivelsespasta, gelatin, sukrose, natriumalginat, alginsyre geler, naturlige tannkjøtt, makrogol, cellulosederivater, povidon, povidon-ynylacetat (kopovidon) osv. Det er usannsynlig at du vil like det hvis du slipper en tablett, forvandler den øyeblikkelig i støv.
Stoffer som fremmer glidning, forhindrer å feste seg til presseverktøyet, har en smørende effekt, forbedrer flytbarheten til tablettblandinger. Disse inkluderer stivelse, talkum, aerosil (kolloidalt silisiumdioksid), kaolin, fettfritt melkepulver, makrogol, polysorbat, stearinsyre og dets kalsium- og magnesiumsalter, polysorbat-80, natriumlaurylsulfat, etc. De reduserer hastigheten på tablettoppløsningen og oppløsningen av det aktive stoffer, derfor anbefales det ikke å overskride innholdet av polysorbat-80, stearinsyre, kalsium og magnesiumstearat med mer enn 1%, talkum - med 3%, aerosil - med 10% av tablettens vekt.
Det er magnesiumstearat i mange, spesielt komplekse produkter med et stort antall ingredienser, som hjelper til med å oppnå homogeniteten til den totale blandingen før den pakkes i kapsler og tabletter, forhindrer at enkelte ingredienser fester seg til hverandre og til elementene i teknologiske mekanismer under produksjonen. Dermed er det mulig å få tabletter og kapsler med samme nøyaktig definerte mengde aktive stoffer. Du kan være sikker på at hver kapsel inneholder den angitte mengden av forskjellige ingredienser, ikke hvordan den fungerte. Her sikrer magnesiumstearat kvaliteten på det produserte produktet, og det er ingen annen måte.
Hvis en produsent hevder å ikke bruke stearater i kosttilskuddene sine, er dette absolutt mulig, men det kan være grunn til bekymring for kvaliteten og effektiviteten til kosttilskuddene. I dette tilfellet kan prisen være for høy, men det er umulig å kontrollere og garantere den nøyaktige sammensetningen av kapslene. Det samme gjelder flytende tilsetningsstoffer uten spesielle stabiliserende midler og stearater: det er veldig vanskelig å garantere den første ernæringsmessige sammensetningen - fordelaktige ingredienser har egenskapene til å nøytralisere hverandre når de blandes. Det er også det motsatte - bruk av mer enn nødvendig mengde stearater under produksjonen, og da er tabletten dårlig løselig hos mange mennesker.
I følge Now Foods må produsenter bruke midler som magnesiumstearat (stearater) for å fylle kapsler og danne tabletter. Magnesiumstearat er det mest ønskelige og naturlige flytemidlet. Magnesiumstearat erstattes med andre midler eller brukes ikke i det hele tatt der det er fornuftig, og ikke fordi noen vil forgifte alle eller ikke vet noe. Alternativene fungerer ikke alltid, siden alt har forskjellige kjemiske og fysiske egenskaper. Du finner ikke magnesiumstearat i fiskeolje eller oljekapsler, men i urteblandinger eller andre pulverformige blandinger er det nødvendig å produsere tabletter..
Konklusjon
For å samle inn informasjon måtte jeg undersøke og oversette mange utenlandske kilder. Det var ikke mulig å finne noe viktig og konkret på det russiske internett. Jeg håper at informasjonen i artikkelen er omfattende nok, og at det ikke vil oppstå spørsmål om magnesiumstearat lenger. Skaden av magnesiumstearat er ikke bekreftet av noe og har ikke noe grunnlag til dags dato..
Du bør imidlertid alltid forstå at effekten av et hvilket som helst kjemisk stoff på menneskekroppen avhenger av både organismenes individuelle egenskaper og mengden av stoffet. For hvert supplement bestemmes som regel et tillatt daglig inntak (den såkalte ADI), hvis overskudd medfører negative konsekvenser. Kosttilskudd som er ufarlige for en person kan ha alvorlige skadelige effekter på en annen. Derfor anbefaler leger ikke eller begrenser bruken av tilsetningsstoffer for barn, eldre og allergikere..
Disse uttalelsene refererer til tilsetningsstoffer som ofte brukes i matvarer. Dette er en helt annen og viktig sak - tilsetningsstoffer (blant E-shki-folket) i kostholdet vårt. Og hvis du kjøper sjetonger en gang i måneden eller spiser alles favoritt hurtigmat og drikker brus ikke vil skade, kan regelmessig bruk av slike produkter gradvis skade kroppen..
Når det gjelder biologisk aktive tilsetningsstoffer (kosttilskudd), er historien annerledes. Som du ser er det mye å gjøre uten i produksjon, forbruk og videre lagring av aktive stoffer i tillegget. Men du bør ikke kjøpe billige vitaminer med fargestoffer og konserveringsmidler, der listen over hjelpestoffer er mer enn listen over vitaminer. Ja, mens de produserer slike. Det er bedre å fullstendig forlate tilskuddet enn å drikke noe av en uforståelig og usikker opprinnelse..
Noen ganger skriver de til meg at de kjøpte eller hadde med seg gode kosttilskudd av de samme kondrobeskyttere fra Thailand eller Indonesia, og mye billigere enn jeg vurderer her. Jeg har ingenting å si her. Jeg anbefaler deg bare å være forsiktig. Alle har sitt eget hode på skuldrene og sitt eget valg.
Og det siste og viktigste. Noen ganger viser vi overdreven mistenksomhet og angst, på jakt etter noen tilsetningsstoffer og ingredienser i produkter som presenteres der i små mengder, er nødvendige eller har en kontroversiell uprøvd effekt, og vi glemmer virkelig skadelige faktorer for kroppen: alkohol, røyking, stress, mangel på søvn, overspising, overdreven bruk av antibiotika og medikamenter, skadelige inhalerte stoffer (lakk, maling, oppfriskere) og alt dette på bakgrunn av lav fysisk aktivitet og enorm analfabetisme hos befolkningen om reglene for en sunn livsstil og riktig ernæring, om kroppens funksjon og dens grunnleggende og vitale behov.
Ifølge statistikk forstår en veldig liten prosentandel av befolkningen mer eller mindre disse problemene. Resten er enten ikke interessert i det hele tatt, eller har ingen tilgjengelige informasjonskilder. Dette gir våre produsenter og selgere muligheten til å jukse oss skamløst i jakten på fortjeneste. Kort sagt, alt er veldig trist.
Dette er nå hele næringsmiddelindustrien: Hvis du kategorisk nekter tilstedeværelsen av hjelpestoffer i produkter (fargestoffer, konserveringsmidler, emulgatorer, stabilisatorer), så kan du være sulten. Så alt er bra i moderasjon. De sier at du kan dø selv etter å ha drukket en ekstra stor mengde vanlig vann..